台灣是個咖啡消費大國，雖然比不上歐2美（最猛的是北歐人均一年要喝掉1000杯咖啡）但還是每年人均喝掉177杯咖啡，且以每年1.6%的速度成長。
繼老大哥星巴克之後，連鎖咖啡的兩大黑馬崛起，路易莎和cama。這兩間咖啡店都以平價精品咖啡為主打，我們來看看經營理念的不同，會有怎樣大不同的結果呢？
發展策略：一個快速擴張，一個穩健成長
路易莎在2012年開始對外加盟，從20間門市飛快地拓展到2022年底的540間。它企圖以規模化和標準化的方式複製，快速提升知名度和獲利。
cama則採取了相對保守的發展策略，2022年他只拓展了170間門市。而且主要集中在北部，也沒有走出國際市場。它採取穩健成長的策略，以慢工來維持品牌的品質和特色。
發展策略 – 路易莎WIN
路易莎把重心放在標準化，快速展店搶奪市佔率，知名度一下就鋪開，只要主線咖啡品質有顧好，其他不足再慢慢迭代更新就好。
反觀 cama 對加盟主審核很嚴格，要求加盟主必須經過杯測、烘豆、手沖、拉花等層層關卡考驗，好處是各店專業度跟品質都維持得很好，但，以平價咖啡來說，很小的差異顧客是不太有感的，因此限制了拓展的速度蠻可惜的。
產品策略：一個多元創新，一個專注精品
路易莎的產品特色是多元創新，它不斷地推出各季的新飲品和輕食，飲品種類包括了咖啡、茶、果汁、冰沙、鮮，另外還有貝果、糕點、三明治、沙拉等，讓你可以滿足在店內待上一整天的需求。
商品策略 – 路易莎WIN
路易莎目前經營 一座烘豆廠、兩座烘焙廠、兩座餐食廠以及一座麵包廠 ，能管理生產這麼繁雜的事業體，可見他標準化的能力多強。
也因此能快速研發出每季新品，並大量生產，快速鋪貨到各門市。
cama的咖啡口感我一直是覺得它勝過路易莎的，但除了咖啡和咖啡豆外，幾乎不太會買其他餐點。對咖啡店來說，短少了不少的營收來源。關於餐點對營收的影響，我們可以從星巴克的成功案例知道，不僅要賣餐點和周邊商品，而且要用力賣。
品牌形象：一個優雅簡約，一個活潑可愛
路易莎以白、橙、灰為主色調，logo以咖啡豆結合女神的側臉，我個人是沒有很喜歡這個 logo，但以一個大眾飲品品牌來說，這樣的視覺呈現很親民且符合定位！
cama 一直以鮮亮的黃色跟可愛的ip角色讓人印象深刻，大面積使用黃色好處是吸睛，缺點則是容易顯得幼稚與易疲乏。（這點在二代店有大幅改進）ip角色如果做成漫畫或貼圖展現鮮明性格會更好。
品牌形象 – 各有優點，平手。
路易莎為了快速展點，把logo扁平化，把店內從桌椅到裝潢全都標準化，讓每家店都傳遞相同的形象，這點很棒。
cama 的店讓你遠遠就能看見它，橘黃加木質調的美式手工感裝潢配上五感中的烘豆香氣，很好地傳達出咖啡職人的形象。
結論：以賺錢這個角度來看路易莎的快速展店策略絕對是成功的，而且遠超對手近一倍，不過在管理上承受風險較高，純益率也低，一但遇上不可預期的環境因素，就考驗應變能力了。
cama 堅持走咖啡職人的這條路，走得雖慢，但聚焦在細分市場領域，每一步都走的很穩健，明年的目標要上櫃了。
路易莎和 cama，你喜歡哪一個呢？